塔塔小姐玩生活

《塔塔上菜 - 椰香葡萄燕麥餅》熱騰騰出爐囉~

一段時間沒做餅乾，是該讓烤箱運動運動囉(根本是自己嘴饞)，翻了下手邊的材料，今天就派椰子先生和葡萄小姐上場演出絕妙好滋味。近幾年手工餅乾正夯，麵包店、咖啡廳...都紛紛販售，甚至有些喜餅業者也改走這類取向，只是手工二字實在可貴，自然商品價格就變得不親人，不想每次看到美味餅乾都只有流口水的人，快跟著塔塔一起動動手吧！

材料：

奶油....................................90g

糖.......................................90g

鹽..................................1/4小匙

蛋........................................1顆

泡打粉................................1小匙

低筋麵粉.............................120g

燕麥片................................100g

椰子粉..................................50g

葡萄乾..................................50g

做法：

1.奶油事先放置室溫軟化，將回軟的奶油加糖打發至微微泛白。

2.加入蛋液拌勻。

3.把麵粉、泡打粉都過篩到麵糊中，輕輕拌勻。

4.再將鹽、椰子粉和麥片倒入混合均勻。

5.最後放入葡萄乾稍微混入麵團中。

6.約35g分一個，此麵團份量約可做15個。

7.烤箱以160度預熱10分鐘，放入烤25分鐘即可出爐。

餅乾的大小厚度可以自己調整，塔塔喜歡做的比較厚一些，吃起來較過癮。另外葡萄乾盡量包進麵糰中，烤箱溫度也別過高，不然烤的過程葡萄乾容易爆出，烤完會有點苦苦的。