塔塔上菜 - 南瓜燒雞、日式炒烏龍、鮭魚味噌湯、黑糖花生麻糬》

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自從『塔塔上菜到你辦公室』的活動公開之後,陸陸續續收到許多廠商邀約,大家願意支持捧場,塔塔和團隊夥伴都好有成就感,這是一個新鮮有趣的概念,很希望能夠被大大推廣,讓多些人體會自己動手做菜的迷人之處,不光只有健康衛生,對於忙碌的上班族,一群人一起歡樂度過一下午也是種難得的幸福。

說實話,接洽這樣的活動壓力比其他邀約大很多(也更難賺XD),前置作業需要花上許多心力,不只要用完全不熟悉料理者的角度出發,還要考量到場地、設備、預算、食材購買便利性...等,不過每次完成合作單位滿意的菜色時都會很興奮,那種感覺難以用文字說明,就是一種被肯定被認可,也是塔塔做這份工作最大的收穫。

 

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塔塔入場券,看見印有自己相片的商品還是覺得好害羞唷

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活動開始前,一邊等人到齊,一邊準備食材、器具。

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都來囉~換塔塔上台~ 

被叫老師好不習慣喔,本來會一直要大家叫塔塔就好,不過每個人都很客氣,講久了也只能厚臉皮接受這個稱謂

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稍微自我介紹和說明一下當天活動料理後,就準備開始主題。

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塔塔會邊做邊講解,有問題也能隨時提問,反正大家有互動,氣氛才會熱(樂)烘烘嘛^^

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幾次活動下來,發現很多人其實不太敢動手耶(但可以感覺到好奇的眼神),通常小組裡都只有特定幾個朋友在玩,下次要來想想辦法讓每個人都能分工,這樣才有參與的樂趣嘛!

ㄎㄎ~希望不要像小時候選課,常有課堂活動的老師都會被略過,為了不想被點到名,沒人願意找塔塔上菜><"

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哈哈~好好玩~每次上完菜都會很自然進入拍照和簽名階段~

 

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接著就是食譜分享囉,這次料理的設計以秋冬的食材為出發,做了一套日式風味的定食。

小提醒:每台微波爐的功率不太一樣,時間上會有一點誤差,需要自行拿捏。

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南瓜燒雞(4人份)

材料:

南瓜...............................400g(約1/3棵)

去骨雞腿.......................2支

香菇...............................5朵

黃瓜...............................1根

蒜頭................................10g

薑....................................10g

辣椒...............................半根

醬油............................2大匙

味霖............................2大匙

油................................1大匙

步驟:

1. 將南瓜和雞腿切塊、香菇去蒂、蒜頭拍碎、薑切片、醬油、味霖、油混合攪拌均勻放入微波5分鐘。

2. 黃瓜切塊、辣椒去籽切丁,加入胡椒並與步驟1微波後的食材一起拌勻,再放入微波5分鐘即可完成。

 南瓜外皮堅硬不好下刀,料理前可以放到微波爐2~3分鐘,加熱過後的南瓜會較容易切塊。

 

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日式炒烏龍(4人份)

材料:

烏龍麵...............................550g

洋蔥...................................100g(約1/3棵)

紅蘿蔔.................................50g

香菇....................................5朵(約120g)

魚板....................................100g

豬肉絲.................................200g

XO醬................................1大匙(約20g)

甜麵醬...............................1大匙(約30g)

醬油...................................1大匙

味霖...................................1大匙

油.......................................1大匙

糖....................................1/2小匙

水........................................200ml

柴魚片....................................適量

蔥...........................................2根

步驟:

1. 將洋蔥.蘿蔔.香菇.魚板切絲、加上肉絲、XO醬、甜麵醬、醬油、味霖、油、糖、水混合攪拌均勻放入微波3分鐘。

2. 將烏龍麵放入步驟1材料拌勻後,放入微波3分鐘。

3. 接著拿出再次攪拌讓麵條均勻果上湯汁後微波3分鐘,撒上柴魚片和蔥花即可完成。

 超市買回來的真空包裝烏龍麵會結成一塊,一定要先撥開,使麵條鬆散再放入步驟2。

 

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鮭魚味噌湯(5人份)

材料:

鮭魚...............................150g

豆腐.................................1盒

薑.......................................5g

柴魚片..............................適量

米酒..............................2大匙(30ml)

鹽...............................1/2小匙

水...................................800ml

味噌...............................3大匙(約75g)

糖................................1.5小匙

蔥.......................................1根

步驟:

1. 將鮭魚和豆腐切塊、薑切片、柴魚片、米酒、鹽、水混合均勻放入微波7分鐘。

2. 味噌加水和糖拌勻,加入步驟1材料中微波再微波5分鐘,撒上蔥花即可完成。

 味噌一定要先加水拌勻,直接倒入湯中會結塊不意溶解。

 

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花生黑糖麻糬(約可製作8粒)

材料:

糯米粉...............................80g

黑糖...............................4大匙

水...................................180ml

油(1)...............................1大匙

油(2)...............................1大匙

花生醬................................50g

黃豆粉.............................2大匙

步驟:

1. 將糯米粉、黑糖、油(1)和水混合均勻放入微波4分鐘。

2. 將步驟1材料拿出,再加入油(2)拌勻微波2分鐘放涼備用。

3. 黃豆粉微波1分鐘讓香氣出現。

4. 把麻糬平均分為8份包入花生醬,並裹上黃豆粉即可完成。

 買不到黃豆粉可以改以太白粉替代,不過黃豆粉有特殊香氣,塔塔比較愛~

 

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我知道有許多人都不太喜歡微波料理,覺得味道口感不佳,說實話,從前塔塔也有一樣的想法,但經過多次設計菜單得過程,發現只要找到對的方式,一樣能利用微波爐做出快速美味的食物。當然,如果有完善的廚房設備,用傳統方式做出來的菜餚還是最可口,不過塔塔的這些料理,好多人吃過都不覺得是微波食品耶,所以喜歡做菜或是器具、時間上有限制朋友真的可以試試看,絕對不會讓你失望。

 

最後還是要來工商服務一下,塔塔2015關懷毛小孩愛心桌曆開始預購了,拜託大家一起為流浪動物盡些心力,塔塔替他們獻上最大的感謝

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