塔塔小姐玩生活

《塔塔上菜 - 迷迭香蒜烤雞》

叮叮噹~叮叮噹~ 塔塔最愛的耶誕節就要到了，好想要出國度假唷，但是沒摳摳也沒時間，哪兒都去不了，還是安分待在家XD，不過別擔心，只要跟著塔塔動動手，就算不出門還是可以過個溫馨又豐盛的耶誕夜喔。

塔塔把耶誕大餐必備的烤全雞搭配上最近火紅的大蒜80一起入菜，就成了一道香味四溢，口水流不停的美味料理，有打算自己辦桌趴踢的朋友一定要試試，除了絕對好吃外，還很好看又氣派呢。

材料A：

全雞............................................1隻

南瓜..........................................半顆

馬鈴薯........................................2顆

蒜頭............................................10g

橄欖油......................................3大匙

鹽.............................................2小匙

迷迭香......................................2小匙

材料B：

蒜頭............................................50g

檸檬.............................................1顆

橄欖油......................................1大匙

鹽..........................................1/2小匙

迷迭香...................................1/2小匙

材料C：

蜂蜜.........................................1大匙

米酒.........................................1大匙

黑胡椒......................................1小匙

醬油..........................................1大匙

做法：

1. 將材料A的蒜頭切碎與橄欖油、鹽、迷迭香拌勻後，取2/3塗抹於雞身上。

2. 馬鈴薯和南瓜切塊(不需去皮)，與步驟1剩下的1/3醃料拌勻鋪於烤盤上。

3. 將材料B的蒜頭剝皮、檸檬切塊與橄欖油、鹽、迷迭香拌勻後塞入雞身內。

4. 烤箱以180度預熱10分鐘，用棉線將雞腿雞翅固定並放在步驟2的蔬菜上後，將整個烤盤放入烤50分鐘。

5. 等待烤雞的過程準備另一種塗料，將材料C的米酒、蜂蜜、醬油、黑胡椒拌勻。

6. 將步驟5醬汁塗在步驟4烤過的雞肉上，再放入烤箱烤20分，取出翻面再烤20分即可完成。

步驟5再次刷上不同醬汁主要是希望雞皮更上色，烤出漂亮的金黃色澤，而步驟6翻面是為了讓整隻雞均勻受熱，四周都能烤得酥香漂亮。而蔬菜部分可以隨意放，蘿蔔、洋蔥、蘆筍...都能添加，烤完的蔬菜會吸滿雞汁精華、蒜頭也變得鬆軟，沒有嗆鼻的蒜味，而檸檬烤過後也不再酸溜溜，擠在雞肉上還能提味增加香氣，好多人以為烤雞是盤大菜，其實只需要多點耐心，很容易就能做得漂亮好吃，很適合邀請朋友一起享用，一群人吃起來會更對味。