《塔塔上菜 - 迷迭香蒜烤雞》

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叮叮噹~叮叮噹~ 塔塔最愛的耶誕節就要到了,好想要出國度假唷,但是沒摳摳也沒時間,哪兒都去不了,還是安分待在家XD,不過別擔心,只要跟著塔塔動動手,就算不出門還是可以過個溫馨又豐盛的耶誕夜喔。

塔塔把耶誕大餐必備的烤全雞搭配上最近火紅的大蒜80一起入菜,就成了一道香味四溢,口水流不停的美味料理,有打算自己辦桌趴踢的朋友一定要試試,除了絕對好吃外,還很好看又氣派呢

 

材料A:

全雞............................................1隻

南瓜..........................................半顆

馬鈴薯........................................2顆

蒜頭............................................10g

橄欖油......................................3大匙

鹽.............................................2小匙

迷迭香......................................2小匙

材料B:

蒜頭............................................50g

檸檬.............................................1顆

橄欖油......................................1大匙

鹽..........................................1/2小匙

迷迭香...................................1/2小匙

材料C:

蜂蜜.........................................1大匙

米酒.........................................1大匙

黑胡椒......................................1小匙

醬油..........................................1大匙

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做法:

1. 將材料A的蒜頭切碎與橄欖油、鹽、迷迭香拌勻後,取2/3塗抹於雞身上。

2. 馬鈴薯和南瓜切塊(不需去皮),與步驟1剩下的1/3醃料拌勻鋪於烤盤上。

3. 將材料B的蒜頭剝皮、檸檬切塊與橄欖油、鹽、迷迭香拌勻後塞入雞身內。

4. 烤箱以180度預熱10分鐘,用棉線將雞腿雞翅固定並放在步驟2的蔬菜上後,將整個烤盤放入烤50分鐘。

5. 等待烤雞的過程準備另一種塗料,將材料C的米酒、蜂蜜、醬油、黑胡椒拌勻。

6. 將步驟5醬汁塗在步驟4烤過的雞肉上,再放入烤箱烤20分,取出翻面再烤20分即可完成。

 

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步驟5再次刷上不同醬汁主要是希望雞皮更上色,烤出漂亮的金黃色澤,而步驟6翻面是為了讓整隻雞均勻受熱,四周都能烤得酥香漂亮。而蔬菜部分可以隨意放,蘿蔔、洋蔥、蘆筍...都能添加,烤完的蔬菜會吸滿雞汁精華、蒜頭也變得鬆軟,沒有嗆鼻的蒜味,而檸檬烤過後也不再酸溜溜,擠在雞肉上還能提味增加香氣,好多人以為烤雞是盤大菜,其實只需要多點耐心,很容易就能做得漂亮好吃,很適合邀請朋友一起享用,一群人吃起來會更對味。

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