目前分類:鹹食 (32)

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《塔塔上菜-玉子燒》

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一直在猶豫這篇食譜的開頭要講些甚麼好,畢竟一段時間沒認真發文,本想聊聊半年多來的內心轉折,但又不知道從哪說起,龜龜毛毛一下,決定還是甚麼都不要說,直接切入正題快一些...

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《塔塔上菜 - 水煎包 / 生煎包》

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親愛的各位,真的很抱歉,拖稿拖好久,剛剛看了一下上篇發文時間,竟然快三個月前,塔塔整個大驚,究竟這段時間我都在瞎忙甚麼?!!!怎麼時間一不注意就悄悄溜走了,回來啦,我會好好珍惜你,不要拋棄我好嗎...

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《塔塔上菜 - 香辣雞肉番茄麵》

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塔塔在PUBU電子書城的影音專欄終於上架囉,從2014夏天就開始籌備拍攝,才過了幾個月,怎麼現在回頭看第一支影片會這麼羞澀呢

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《塔塔上菜 - 迷迭香蒜烤雞》

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叮叮噹~叮叮噹~ 塔塔最愛的耶誕節就要到了,好想要出國度假唷,但是沒摳摳也沒時間,哪兒都去不了,還是安分待在家XD,不過別擔心,只要跟著塔塔動動手,就算不出門還是可以過個溫馨又豐盛的耶誕夜喔。

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《塔塔上菜 - 香辣蜜汁烤雞翅》

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對不住大家~料理應該是開心的,但這道菜卻是塔塔在灰灰心情下完成...為了桌曆的事情連續失眠好幾夜,實在受不了,非得進廚房待一會才能放鬆些...

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《塔塔上菜 - 麻油雞》

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只要天氣一轉涼,塔塔就會反射性地出現吃麻油雞的念頭,每年冬天一定需要他的陪伴,從來沒有例外。

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《塔塔上菜 - 香料炸雞翅》

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一日一報的食安問題越演越烈,吃甚麼買甚麼都實在不安,怪廠商罵政府根本沒幫助,吃香喝辣的人依然不痛不癢,我們這些小老百姓們只能自求多福,想到生活因為貪心惡毒的壞人而變質真的很生氣,現在連在家做菜都害怕買的食材或調味料有問題,但想避免接觸更多風險,只能勤快一點自己動手

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《塔塔上菜 - 樹子蒸魚》

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《塔塔上菜 - 醬汁燒魚》

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打從會做菜開始,因為刻板印象,就未曾用過吳郭魚入菜,直到前陣子準備中餐丙級考試時,為了練習試題,才有機會接觸。沒想到,這一試就成主顧,才發現吳郭魚肉質其實軟嫩鮮美,也沒太多暗刺,用對烹調方式更吃不出土味。吳郭魚成了無辜魚,誤會他好久,真的對不住,塔塔好自責喔。

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《塔塔上菜 - 塔氏家常豆腐》

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颱風天的賣場,新鮮蔬果早被掃空,就算有剩也是些挑的亂七八糟的可憐蟲,晃了晃,實在無從下手,所以買了一點和氣候關聯小的食材回家。豆腐豆干料理很常出現在塔塔家的餐桌上,尤其這道家常豆腐,完全是白飯殺手,目前還沒遇過有人不愛他,只要他上桌,白飯一定不夠吃。

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《塔塔上菜 - 迷迭香法式羔羊肩排佐香烤時蔬》

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呵呵呵,文章開始前塔塔要先不害臊地自誇一下,最近發現自己的排盤和拍照都在進步中,好開心唷~努力果然沒有白費,雖然菜餚口味才是最重要,但經營部落格後,開始注意到要讓大家光用看就能感受料理的美味,在視覺上一定要下點功夫,所以塔塔花了許多心思,每次完成滿意的作品都變得更有動力 。是說成就感這種東西真的會上癮耶,碰了就戒不掉,總會想盡辦法找出他,自然越做越有趣,也跟著越來越入迷。

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《塔塔上菜 - 德國坦克捲》

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終於進入冠軍賽了~怎麼有種放完暑假的feel呢?雖然熬夜看球賽再早起上班好痛苦,但偶爾讓生活小小脫序一下真的會有說不出的快感,好像自己還是學生,還不需要面對那麼多現實考量...(好嚴肅的內容><")。

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《塔塔上菜 - 蔬菜培根捲》

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世足賽即將進入尾聲,這段期間好多朋友要塔塔分享搭配球賽的菜餚,條件大部分是簡單好學,想了想,不開火料理應該能符合要求。另外考慮到如果能用影音方式呈現,也許能讓更多人快速學會料理,所以塔塔特地為各位拍攝了第一支影音食譜,我知道表現很生疏,但我好努力了,還請大家多多支持與指教,這樣塔塔才有動力再拍新的影片

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《塔塔上菜 - 營養家常炒麵》

什錦炒麵  

又到了清冰箱時間,做菜多少會有些食材沒用完,丟了好可惜,放著又占空間,所以每隔幾天塔塔就會把一些能結合的材料拿來炒麵或炒飯消耗掉。前兩天非常可愛的塔爸塔媽又偷偷摸摸帶了十多斤麵條回家,為什麼說偷偷摸摸呢?原因是他們倆寶體內好像缺少了購物數量衡量機制,每次買東西都忘了要節制,常常十顆高麗菜、二十條魚、三十箱啤酒...突然出現在家中,一旦追問最常聽見的回答就是"老闆送的",實在讓塔塔好氣又好笑。而家裡就我們三人,動不動就得想辦法吃完這些"禮物"真的很頭疼。(碎念完畢,辦正事!)為了能快點解決掉十幾斤麵條,順便也把前幾餐剩餘蔬菜吃光,今晚乾脆來盤營養健康的家常炒麵吧!

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《塔塔上菜 - 三杯雞》

三杯雞  

最近最熱話題應該就是世足賽了,塔塔那麼愛湊熱鬧,當然要來參一腳,不管會不會踢球,一群人湊在一起關注某件事真的很有趣,許多朋友因為球賽聯絡變得密切,生活好像也豐富精彩一些。不過看世足總覺得嘴巴也要跟著動才過癮,吃膩了薯條漢堡嗎?換點台式熱炒也不錯,三杯雞就是經典中的經典,鹹甜鹹甜,配上九層塔的香氣,想到唾液又不停分泌了......

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《塔塔上菜 - 日式味噌燉肉》

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味道往往在我們沒發現時,偷偷記錄一些曾經。滷肉香對塔塔來說就是種家的感覺,小時候外婆的餐桌上總會放著一盆砂鍋,記憶裡,不管任何時候打開,裏頭都會裝著滷肉、滷蛋和油豆腐,簡單樸實的口味裡包裹著濃到化不開的親情,那個味道象徵著,不論你何時回家,在外頭再餓再累,都有家人等著你。

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《塔塔上菜 - 泰式酸辣翅小腿》

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總算熬到friday night,一整個星期塔塔最期待就是現在啦,每次都有一種大難不死的感受(咦?!),連續五天的疲勞轟炸,到了這時候怎能不好好放鬆一下呢?就算不出門,在家也捨不得早睡,簡單準備一些下酒菜當消夜,慵懶的躺在客廳沙發上,上上網看看電視,享受著單純不受擠壓的幸福節奏~

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《塔塔上菜 - 豚骨拉麵》熱騰騰同步上桌唷~

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前陣子家人朋友不約而同都點了拉麵食譜,碰巧塔塔也想吃,二話不說就答應要出菜。只是做一碗好的拉麵非常費時費工,大家都知道塔塔白天要上班,晚上和假日才有時間下廚,偏偏最近應酬爆炸多,要擠出時間和肚子實在有點難度,於是拖拖拉拉到現在才出爐,真是對不住大家,如果可以人家多想一整天都在廚房翻滾呀

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《塔塔上菜 - 什錦筊白筍》

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唉呀呀!天不從塔願,應酬飯局依舊不間斷,實在讓人吃不消。好多壓力需要釋放,說甚麼今天都要進廚房一下,隨便煎個蛋都好,總之做菜是塔塔最有效的紓壓方式。中午趁著休息跑到市場晃了晃,發現筊白筍的產季已經悄悄來臨,除了鮮甜好吃外,筊白筍的熱量低、水分高、纖維又豐富,是營養價值很高的食物,很適合最近吃太多的塔塔,不用再考慮,今晚就用筊白筍入菜吧!

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《塔塔上菜-人魚沙拉》美人魚上菜囉^^

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五月初通常是塔塔一年一度瘋狂聚餐的日子,塔塔、家人和朋友一大票都是五月幫,生日大餐吃不停就算,還有偉大的母親節,比光輝十月還多局,根本是五月嘉年華。只是瘋狂過後還是得顧下身體,好好節制一下,不然錢包破洞,身材也要跟著失控了啦......

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