《塔塔上菜 - 樹子蒸魚》

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小時候還不認識樹子時,只覺得外婆的蒸魚裡有大粒豆豆都會特別香甜,但夾起豆子放入口中又不是那麼美味,總搞不清蒸魚的好吃秘訣到底在哪?更不懂外婆說的破布子是甚麼東西?就這樣模模糊糊中,童年的味道已經默默放進味蕾的筆記本裡。長大點開始進廚房,樹子成了塔塔最常用來處裡魚料理的好搭檔,方便又好吃,不需要高超技巧一樣能做出美味蒸魚。

 

材料: 

吳郭魚...............................................1隻

蒜頭...................................................2瓣

薑(1)..................................................2片

樹子汁............................................2大匙

醬油................................................1大匙

米酒................................................1大匙

糖...................................................1小匙

薑(2)..................................................10g

辣椒.................................................半根

蔥......................................................半根

步驟_Fotor  

作法:

1.吳郭魚洗淨後擦乾,在雙面都畫兩刀,並將蒜頭和薑片(1)放入魚肚中。

2.把樹子汁、醬油、米酒、糖混合且淋在魚上。

3.待蒸鍋水滾後,放入魚蒸12~15分鐘。

4.魚蒸熟取出,並撒上薑絲(2)、辣椒絲、蔥絲即可完成。

 

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蒸的時間要視魚的大小決定,若不會拿捏,可以用筷子測試,只要能輕易穿過魚身,就代表魚魚已經熟囉~

蒸魚真的是最方便又能保留原味的魚料理方式,而且擺上桌又很美觀氣派,有人來家裡作客最適合不過了,當然,除了使用樹子外,還有許多不同食材可以搭配蒸魚,改天有做到,塔塔會再分享給大家

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