《塔塔上菜 - 香料炸雞翅》

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一日一報的食安問題越演越烈,吃甚麼買甚麼都實在不安,怪廠商罵政府根本沒幫助,吃香喝辣的人依然不痛不癢,我們這些小老百姓們只能自求多福,想到生活因為貪心惡毒的壞人而變質真的很生氣,現在連在家做菜都害怕買的食材或調味料有問題,但想避免接觸更多風險,只能勤快一點自己動手

呼~今天的開場好像有些嚴肅,那就放鬆一點,來看看塔塔最愛的炸雞翅怎麼做好了,不誇張,每次一上桌絕對不會有剩,外皮薄脆,肉嫩多汁,非常非常刷嘴。

 

材料:

雞翅...................................................9支

蒜頭...................................................10g

醬油................................................1大匙

米酒................................................1大匙

蜂蜜................................................1小匙

鹽(1).............................................1/2小匙 

糖....................................................1小匙

辣椒粉...........................................1/2小匙

花椒粉...........................................1/2小匙

胡椒粉...........................................1/2小匙

迷迭香...........................................1/2小匙

義大利香料....................................1/2小匙

麵粉..................................................8大匙

地瓜粉...............................................3大匙

鹽(2)....................................................適量

黑胡椒.................................................適量

步驟_Fotor    

做法:

1.把雞翅分成兩節以方便食用,並用叉子戳洞讓等等醃製更容易入味。

2.將蒜頭切末、醬油、米酒、蜂蜜、鹽(1)、糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、迷迭香、義大利香料和雞翅全部拌勻,醃製約一小時。

3.麵粉和地瓜粉混合均勻為炸粉,然後將醃好的雞翅外皮裹上一層粉,放置約3分鐘。

4.油鍋燒熱後,將雞翅放入鍋中炸至金黃酥脆便能起鍋。

5.在炸好的雞翅上頭撒上適量的鹽和黑胡椒即可完成。

 

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哈哈阿~大家看到材料是不是嚇到了?很多對不對?但是塔塔覺得少任何一味都不對,一定要全加整體味道才會到位。另外塔塔沾的炸粉和市售的不一樣,屬於薄脆口味,吃起來沒那麼大負擔,而想要有好吃外皮,還有一點要注意,就是油炸時油溫要夠高,不然炸粉會無法沾在雞翅上,粉和肉就會分離,最後一步就是起鍋前30秒記得開大火,逼出多餘的油脂,好吃又不用心慌慌的炸雞翅就完成啦。

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實在太好吃,再補上一張雞翅近照

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