塔塔小姐玩生活

《塔塔上菜 - 迷迭香法式羔羊肩排佐香烤時蔬》

呵呵呵，文章開始前塔塔要先不害臊地自誇一下，最近發現自己的排盤和拍照都在進步中，好開心唷~努力果然沒有白費，雖然菜餚口味才是最重要，但經營部落格後，開始注意到要讓大家光用看就能感受料理的美味，在視覺上一定要下點功夫，所以塔塔花了許多心思，每次完成滿意的作品都變得更有動力 。是說成就感這種東西真的會上癮耶，碰了就戒不掉，總會想盡辦法找出他，自然越做越有趣，也跟著越來越入迷。

材料A：

法式羔羊肩排..............................................200g

迷迭香......................................................1/2小匙

蒜頭.................................................................10g

橄欖油..........................................................1小匙 

鹽....................................................................適量

黑胡椒.............................................................適量

材料B：

甜椒.................................................................50g

洋菇.................................................................50g

黃瓜.................................................................50g

洋蔥.................................................................30g

蒜頭.................................................................10g

義式香料....................................................1/2小匙

橄欖油...........................................................1小匙 

鹽....................................................................適量

黑胡椒.............................................................適量

作法：

1.將材料A的蒜頭切碎，與迷迭香、橄欖油、鹽和黑胡椒混合，並舖在羊排上稍微醃漬。

2.把材料B的甜椒、洋菇、黃瓜切塊，洋蔥切丁，蒜頭切碎。

3.將步驟2的材料與義式香料、橄欖油、鹽、黑胡椒一起拌勻，放到預熱10分鐘的烤箱內，以200度烤20分。

4.醃製的羊排放入鍋中，快速煎一下羊排四周，把湯汁鎖住。

5.煎好的羊排放在烤過蔬菜上，再放入烤箱一起烤10分鐘即可完成。 

這道料理選用了很棒的羔羊排，肉質軟嫩，又沒有太重的羊騷味，不用高超技巧就能做出好吃的餐點，在家一樣有餐廳等級的享受。蔬菜的部分選擇很多，蘆筍、茄子、馬鈴薯...也都超美味，愛吃甚麼都可以試著入菜。塔塔很愛在冰箱庫存一些肉排，不管牛羊豬雞都會冰一些，偶爾想吃點好料，拿出來解凍放到鍋裡一煎就很讚。台灣的賣場或超市比較少有羊肉販售，這次的肉品是在一間進口羊肉批發商選購，價錢和品質都比COXTCO漂亮許多，因為工廠內有簡單的門市提供零售，塔塔每次想找羊肉製品都會想到他們，除了常見的羊排、羊肉片外，羊貢丸、羊香腸、羊膝、羊肚......各式各樣的羊肉品都有，目前工廠還沒有網站，不過有提供宅配服務，愛品嘗羊肉的朋友可以去看看。

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