《塔塔上菜 - 迷迭香法式羔羊肩排佐香烤時蔬》

迷迭香法式羔羊肩排佐香烤時蔬1  

呵呵呵,文章開始前塔塔要先不害臊地自誇一下,最近發現自己的排盤和拍照都在進步中,好開心唷~努力果然沒有白費,雖然菜餚口味才是最重要,但經營部落格後,開始注意到要讓大家光用看就能感受料理的美味,在視覺上一定要下點功夫,所以塔塔花了許多心思,每次完成滿意的作品都變得更有動力 。是說成就感這種東西真的會上癮耶,碰了就戒不掉,總會想盡辦法找出他,自然越做越有趣,也跟著越來越入迷。

 

材料A:

法式羔羊肩排..............................................200g

迷迭香......................................................1/2小匙

蒜頭.................................................................10g

橄欖油..........................................................1小匙 

....................................................................適量

黑胡椒.............................................................適量

材料B:

甜椒.................................................................50g

洋菇.................................................................50g

黃瓜.................................................................50g

洋蔥.................................................................30g

蒜頭.................................................................10g

義式香料....................................................1/2小匙

橄欖油...........................................................1小匙 

....................................................................適量

黑胡椒.............................................................適量

步驟1_Fotor步驟2_Fotor  

作法:

1.將材料A的蒜頭切碎,與迷迭香、橄欖油、鹽和黑胡椒混合,並舖在羊排上稍微醃漬。

2.把材料B的甜椒、洋菇、黃瓜切塊,洋蔥切丁,蒜頭切碎。

3.將步驟2的材料與義式香料、橄欖油、鹽、黑胡椒一起拌勻,放到預熱10分鐘的烤箱內,以200度烤20分。

4.醃製的羊排放入鍋中,快速煎一下羊排四周,把湯汁鎖住。

5.煎好的羊排放在烤過蔬菜上,再放入烤箱一起烤10分鐘即可完成。 

 

迷迭香法式羔羊肩排佐香烤時蔬上菜  

這道料理選用了很棒的羔羊排,肉質軟嫩,又沒有太重的羊騷味,不用高超技巧就能做出好吃的餐點,在家一樣有餐廳等級的享受。蔬菜的部分選擇很多,蘆筍、茄子、馬鈴薯...也都超美味,愛吃甚麼都可以試著入菜。塔塔很愛在冰箱庫存一些肉排,不管牛羊豬雞都會冰一些,偶爾想吃點好料,拿出來解凍放到鍋裡一煎就很讚。台灣的賣場或超市比較少有羊肉販售,這次的肉品是在一間進口羊肉批發商選購,價錢和品質都比COXTCO漂亮許多,因為工廠內有簡單的門市提供零售,塔塔每次想找羊肉製品都會想到他們,除了常見的羊排、羊肉片外,羊貢丸、羊香腸、羊膝、羊肚......各式各樣的羊肉品都有,目前工廠還沒有網站,不過有提供宅配服務,愛品嘗羊肉的朋友可以去看看

 

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電話:(02)2989-3139

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