《塔塔上菜 - 營養家常炒麵》

什錦炒麵  

又到了清冰箱時間,做菜多少會有些食材沒用完,丟了好可惜,放著又占空間,所以每隔幾天塔塔就會把一些能結合的材料拿來炒麵或炒飯消耗掉。前兩天非常可愛的塔爸塔媽又偷偷摸摸帶了十多斤麵條回家,為什麼說偷偷摸摸呢?原因是他們倆寶體內好像缺少了購物數量衡量機制,每次買東西都忘了要節制,常常十顆高麗菜、二十條魚、三十箱啤酒...突然出現在家中,一旦追問最常聽見的回答就是"老闆送的",實在讓塔塔好氣又好笑。而家裡就我們三人,動不動就得想辦法吃完這些"禮物"真的很頭疼。(碎念完畢,辦正事!)為了能快點解決掉十幾斤麵條,順便也把前幾餐剩餘蔬菜吃光,今晚乾脆來盤營養健康的家常炒麵吧!

 

材料:

麵條............................................150g

雞蛋...............................................1顆

洋蔥...............................................50g

紅蘿蔔............................................30g

豬肉..............................................100g

木耳................................................50g

福山萵苣(大陸妹).........................100g

醬油...........................................1.5大匙

甜麵醬...........................................2大匙 

米酒...............................................2大匙

胡椒..................................................適量

水....................................................120g

 步驟一_Fotor步驟二_Fotor步驟三_Fotor  

作法:

1.將麵條丟入煮沸的水中,待麵條煮熟後撈起備用。

2.等待煮麵的同時,在燒熱鍋中倒入少許油,把蛋打散後倒入鍋中炒至凝固撈起備用。

3.洋蔥和蘿蔔切絲放入鍋中炒至微微變色後,放入豬肉絲拌炒至熟。

4.再來倒入煮好的麵條和木耳絲拌炒,接著加入醬油、甜麵醬、米酒、胡椒和水,燒煮至麵條吸收醬汁。

5.最後放入福山萵苣和炒蛋拌炒,便可完成此道料理。

 

什錦炒麵上菜  

這次的炒麵加了甜麵醬,味道有些像炸醬麵,非常美味,麵條的部分可換成米粉、粄條都很不錯。建議在市場買新鮮麵條如果沒有馬上吃完,可以分裝成小袋冰在冷凍,這樣保存時間能夠延長許多,但也不是完全沒有保存期限,因為麵條冰久了水分會流失,即使沒有壞掉,但煮完會有沒熟透的感覺,一塊一塊白白的,口感會變硬不是很好吃。

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