塔塔小姐玩生活

《塔塔上菜 - 什錦筊白筍》

唉呀呀！天不從塔願，應酬飯局依舊不間斷，實在讓人吃不消。好多壓力需要釋放，說甚麼今天都要進廚房一下，隨便煎個蛋都好，總之做菜是塔塔最有效的紓壓方式。中午趁著休息跑到市場晃了晃，發現筊白筍的產季已經悄悄來臨，除了鮮甜好吃外，筊白筍的熱量低、水分高、纖維又豐富，是營養價值很高的食物，很適合最近吃太多的塔塔，不用再考慮，今晚就用筊白筍入菜吧！

材料A：

豬肉............................100g

醬油............................2小匙

米酒............................2小匙

胡椒.........................1/4小匙

糖.............................1/4小匙

太白粉.........................1小匙

材料B：

蒜......................................5g

蔥.....................................1支

紅蘿蔔.............................50g

木耳.................................50g

筊白筍..............................8支

鹽.....................................適量

水....................................150g

作法： 

1.將豬肉切絲並加入材料A的醬油、米酒、胡椒、糖醃10分鐘左右，再加入太白粉拌勻備用。

2.在燒熱的鍋中放入適量的油，依序放入蒜末、蔥白(切段並稍微拍過)爆香。

3.放入步驟1醃好的豬肉炒至微微變色。

4.接著放入蘿蔔絲拌炒，再放入木耳絲、筊白筍絲，然後倒入水和適量的鹽燒煮。

5.等到水收乾一些，把剩下的蔥段(綠色部份)丟入稍微拌炒即可完成。

這次肉的部分塔塔特別選用了豬腰內肉，一方面肉質軟嫩，另一方面脂肪少熱量低，拿來搭配做這道菜再適合不過了。整道菜營養豐富，有飽足感卻能健康低卡路里，偶爾想讓腸胃休息一下是很棒的選擇。