塔塔小姐玩生活

《塔塔上菜-彩虹QQ蛋》同步刊登！

這次塔塔使用一個很特別的食材－蒟蒻蝦仁，在不破壞料理美味的前提之下，完成一道健康低熱量又賞心悅目的菜色。夏天快到了，愛美的女孩們趕快開始跟蒟蒻當好朋友吧～

材料：

皮蛋...........................2顆

蒟蒻蝦仁...................150g

秋葵..........................50g

蒜..............................2瓣

醬油.........................1大匙

雞蛋...........................2顆

鹽.........................1/4小匙

胡椒......................1/4小匙

柴魚醬油....................1大匙

水............................2大匙

作法：

1.將皮蛋丟入滾水中煮約5分鐘後撈起放涼,切丁備用。

2.將秋葵切丁，和蛋、鹽、胡椒、柴魚醬油、水攪拌均勻備用。

3.在熱鍋中倒入些許油，放入蒜末爆香，接著將蒟蒻蝦仁放入略為拌炒後再倒入醬油。

4.把蒟蒻蝦仁移至鍋邊，倒入蛋液，等蛋液半熟時再開始拌炒。

5.加入切丁的皮蛋拌勻即可呈盤。

這道菜的發想來自於塔塔在香港吃過的一道料理，我把它改成了

低熱量的版本。如果不在乎熱量攝取的話，當然可用真蝦蝦代替，整體口感的層次會更豐富。