《塔塔上菜-涼拌皮蛋地瓜葉》幫你補血唷^^

0421_涼拌皮蛋地瓜葉  

前幾天下班到大賣場閒晃時,發現地瓜葉在大出清,忍不住就買了三大把~

晚餐想要簡單吃又想有點變化,於是就出現了這道涼拌料理。

 

材料:

皮蛋.............................2顆

地瓜葉.........................1把

蒜頭............................10g

薑................................10g

辣椒.............................1根

蠔油..........................1大匙 

醬油膏......................1大匙

果糖..........................1大匙

水..............................2大匙

香油............................少許

0421_涼拌皮蛋地瓜葉步驟   

作法:

1.將皮蛋放入滾水中煮熟,放涼切塊備用。

2.地瓜葉去除較粗硬部份後放入水中汆燙(水中可加入少許鹽和油)。

3.蒜頭、薑、辣椒切成末,加入蠔油、醬油膏、果糖、水、香油後拌均。

4.將燙熟的地瓜葉與皮蛋塊排盤,並淋上步驟3的醬汁即可完成。

 

0421_涼拌皮蛋地瓜葉上菜  

簡單吧!炎炎夏日只要這個簡單汆燙的動作,不論是肉或蔬菜,沾上這樣的醬汁都很適合。

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